Une startup locale est à l’origine d’une innovation dans le domaine de la bière inspirée par les mauvaises herbes. Province Brands, de Toronto, a créé « la première bière brassée à partir de cannabis », rapporte The Guardian.

Ce breuvage révolutionnaire est sans alcool et sans gluten, et on dit qu’il fait rapidement de l’euphorie. Et contrairement aux autres bières de cannabis sur le marché – qui sont faites d’orge, désalcoolisées et infusées avec de l’huile de marijuana – la bière de Province Brand est brassée à partir de « tiges, tiges et racines » de plantes de cannabis réelles.

À compter du 17 octobre, la marijuana sera légale pour la consommation récréative au Canada, et la légalisation des produits comestibles devrait suivre un an plus tard.

« Je ne pense pas qu’il y avait un autre endroit au monde où nous pouvions faire ce genre d’affaires. Le Canada est déjà un chef de file mondial dans la création d’une industrie du cannabis à usage médical et nous nous attendons à ce qu’il continue d’être un chef de file mondial dans le commerce et l’industrie du cannabis pour adultes « , a déclaré Dooma Wendschuh, PDG et cofondateur de Province Brands, à The Guardian.

Wendschuh a déclaré que la startup vise à produire une bière qui « équivaudra à peu près à une dose unique d’alcool » (les prototypes ont en moyenne environ 6,5 mg de THC par brassin). Province Brands a également l’intention de créer une autre première mondiale : une brasserie de 50 millions de dollars consacrée à la technique de brassage unique où elle produira une gamme de bières utilisant diverses variétés de cannabis.

La création d’un breuvage au goût agréable a été un défi, a admis M. Wendschuh. Sa première incursion « avait un goût de brocoli pourri », mais après s’être associé à un chimiste, il a réussi à trouver un équilibre entre les principaux ingrédients : cannabis, houblon, eau et levure.

« La saveur est sèche, savoureuse, moins sucrée qu’une saveur typique de la bière, » dit Wendschuh. « La bière vous frappe très vite, ce qui n’est pas courant pour une marijuana comestible. »